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鯵のマリネサラダ

サラダもパンに合うお料理のひとつ。いろんなバリエーションが楽しめて、ちょっと加える素材をアレンジするだけでもレパートリーが広がって、大好きなお料理のひとつです。

サイドディッシュのイメージの強いサラダですが、魚や肉をプラスするとメインとしても楽しめる一品に。もちろん、パンとの相性もバッチリ。これはやっぱり、ご飯よりパンの方が合うなあと思うお料理です。


材料

鯵(小ぶりのもの)   4尾

オリーブオイル     50cc

バルサミコ酢      30cc

醤油          大さじ1

はちみつ        小さじ2

オリーブ、玉ねぎ    少々

塩、胡椒        適量

片栗粉、小麦粉     適量

好みの野菜をお好きなだけ!

作り方

1 ) 鯵は3枚におろし、塩胡椒をかけておきます。大きめの鯵なら食べやすい大きさに切り分けます。

2 )片栗粉と小麦粉を合わせたものをまぶし、からりと揚げます。

3)ドレッシングを作ります。好みのドレッシングを使ってもいいですが、ここではオリーブオイル、バルサミコ酢、はちみつ、オリーブ、玉ねぎ、塩、胡椒をミキサーにかけたものをかけました。

お野菜はお好みで好きなものを。今回のものはベビーリーフのミックス、プチトマト、パプリカ、インゲンをソテーしたものをチョイス。揚げた鯵と一緒に合わせてドレッシングをたっぷりと。パンに添えてどうぞ。もちろん、お好きなドレッシングでいただいてもOKですよ。

オススメのパン

バケット、ホールウィート、カンパーニュ

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