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豚のリエット


時間も手間もかかる豚のリエットですが、今回はお家で手軽に作れる楽ちんなんちゃってリエット。

コマ肉で十分!脂肪分がある程度ある所の方がしっとりしておいしいです。

ハーブはひとつじゃなくて、いろいろ入れた方がおいしいと思います。

できればローリエは必ず。

今回は他に、タイム、セージ、オレガノ、ローズマリー、タラゴンを入れました。

ワインと一緒に食べるともう、とまらないおいしさだったりするのです。

これはバゲットか、ライ麦パンなどハード系にあわせるのがおすすめ。

おいしいし、手軽に作れるので、ぜひ。

材料

豚肉(切り落としで十分!)200g

玉葱           1/4個

にんにく       大きめ1片

塩           小さじ1

白ワイン         100cc

好みのハーブ       適量       

黒胡椒          少々


作り方

1 ) 全ての材料を鍋に入れて、コトコト煮ます。

にんにくもお肉もお箸で裂けるくらいに柔らかく煮えたら水分をしっかり煮詰めます。(もっと時短に圧力鍋で作ってももちろんOK。柔らかくなったら水分を煮飛ばすのは忘れずに)

柔らかくなったら粉末やパウダーのハーブを使った場合はそのまま、葉ごと入れた場合は取り除きます。

2 ) フープロにかけてペースト状にします。

パンに塗って召し上がれ!


オススメのパン

パンドセーグル、カンパーニュ、バケット


#リエット #パン

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