自家製のサワー種（ライ麦粉と水だけで起こした酵母）で国産小麦とライ麦粉と塩をじっくり発酵させて丁寧に焼き上げたセーグルに様々な穀物を混ぜ込んで。粉の旨味と酵母の芳醇な風味がしっかり感じられ、雑穀のプチプチ、もちもちした食感も楽しい、味わい深いパン。